커피의 발견

전 세계인의 기호음료인 커피는 에디오피아에서 처음 발견된 이래로 아라비아 반도를 통해 전 세계로 널리 알려져 현재는 연간4,000억 잔 이상이 소비되고 있는 음료이다.

 

우리가 일반적으로 말하는 커피란 커피나무에서 열린 체리를 수확한 뒤 가공하여 얻은 생두를 열을 이용하여 볶은 뒤 분쇄과정을 거처 뜨거운 물 혹은 차가운 물을 이용하여 다양한 추출방법으로 커피원두의 수용성성분을 뽑아낸 액체를 말한다.

 

커피의 발견에 대하여는 여러 가지 설이 있으나 가장 유력한 이야기는 목동 'Kaldi' 에 관한 이야기이다. 자신이 돌보던 염소들이 빨간 열매를 먹고 잠도 안자면서 날뛰는 것을 보고 자신도 먹어보니 정신이 맑아지고 힘이 솟는 것을 느끼게 된다.

 

Kaldi는 근처 수도원의 수도승에게 알려 이 열매의 효능을 말해주었고 그 후 수행자들의 잠을 쫒는 열매로 사용되었다고 한다. 그 후 12세기 예멘에서 처음으로 커피나무를 경작하기 시작한다.