부자커피

■ 커피체리(Coffee Cherry) 커피 꽃이 떨어지고 나면 그 자리에 열매를 맺게 되며 초기에 녹색이었다가 익으면 빨갛게 되는데 이를 체리(Cherry) 또는 커피체리(Coffee Cherry)라 부르며, 길이가 15~18mm 정도이다.  꽃이 핀 후 열매가 익는데 걸리는 기간은 아라비카 종의 경우 6~9개월 정도이다. 맨 바깥의 껍질인 외과피(Outer-skin)를 벗기면 약 2mm 두께의 젤리같이 미끈미끈한 점액질의 과육 부분이 있는데, 이를 펄프(Pulp)라고 부르며 그 안에 생두를 감싸고 있는 단단한 껍질의 내과피(Endocarp)가 파치먼트(Parchment)이다.  내과피 안에 각각의 생두에 부착되어 있는 얇은 막을 은피(Silver-skin)라고 부른다. 생두는 빈(Bean)이라고 하는..

1. 커피나무커피는 꼭두서니(Rubiaceae)과의 코페아(Coffea 속(屬)에 속하는 다년생 쌍떡잎식물로 열대성 상록(perennial evergreen)교목이며 아프리카가 원산지입니다. 커피나무는 야생의 상태에서는 품종에 따라 10m 이상도 자라지만 수확의 편의를 위하여 나무의 키를 2~2.5m 정도로 유지시킵니다. 나무의 지름은 10cm 정도이며, 가지는 옆으로 퍼지고 끝은 처집니다. 커피나무는 2년이 지나면 키가 1.5~2m 1.5~2m까지 자라며 첫 번째 꽃을 피웁니다. 약 3년이 되면 커피나무는 완전히 성숙하여 정상적인 열매를 처음으로 수확할 수 있습니다. 2. 커피 꽃커피 꽃은 흰색이고 쟈스민(jasmine) 향이 나며, 꽃잎은 5장이고, 수술은 5개, 암술은 1개로 구성되어 있습니다. 씨..